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白水煮虾煮3～5分钟，根据虾的大小调整煮虾的时间，煮虾不超过5分钟，否则味道会变差。在煮之前，建议去除虾线和虾须，这有利于食用。煮虾最好把开水放进锅里，这样可以保持新鲜的味道，也可以防止营养物质的流失。
白水煮虾一般需要煮3～锅可以在5分钟内启动，烹饪时间可以根据虾的大小来确定，一般不超过5分钟，否则虾的味道会变得更糟。建议先解冻冷冻虾，可以缩短烹饪时间，使味道更好。
虾不建议煮太久。它的蛋白质在长时间加热后会变性，导致营养物质的流失。白水煮虾时，需要先把虾清理干净，挑出虾线，剪掉虾须，避免吃的时候扎嘴。
煮虾建议将开水放入锅中，可以保持虾的新鲜味道。如果冷水放入锅中，虾中的维生素和营养物质会被破坏，也会影响虾的味道。长时间烹饪会分解虾中的蛋白质和营养物质，使虾变硬。
说到白水煮虾，好多人都表示自己煮出来的虾总是发黑，而且有股非常浓的腥味，虾吃起来也感觉又干又硬；总是怀疑自己买的是药水打过的虾一下，不是真虾；
用白水煮虾时，到底用冷水还是热水呢，很多人都弄错了，难怪虾不鲜还有腥味了！有些人会觉得水煮虾腥味很重，其实最主要的用错水了。做虾的水一定要用开水，很多人喜欢用凉水，认为这样更方便，但是凉水煮出来的虾肉不仅会失去鲜味，而且还会让营养有所流失。
新鲜的大虾，即使放点姜片直接用白水煮，也能吃到大虾的鲜味。不过，控制煮虾的时机是有技巧的。如果煮的时间太短，虾会煮不透，寄生虫和细菌也不会被完全杀死。
厨房小贴士：煮虾时，一定要等水烧开再煮。不要煮太久，大约一到两分钟。等虾变红，让煮熟的虾更嫩。煮虾时要加入料酒、盐、姜、葱，以去除虾的腥味，使肉质鲜嫩。
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